责任部门：备餐组       责 任 人：宗文   制度编号：5C—011

　　1、员工进入直接入口食品操作间前须进行更衣、洗手、消毒。

　　2、员工通过预进间程序：更换洁净的工作衣帽→戴口罩→将手洗净→手消毒→上岗(离岗时应再更衣)。

　　3、员工的普通工作衣与洁净工作衣宜区分颜色，分开按标识位置挂放，避免污染。

　　4、定期检查洗手消毒用品用量，洗手消毒用品须存放于规定区域内。

　　5、预进间由专人负责，使用前进行空气与衣物表面紫外线消毒30分钟。

　　6、定期进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。