责任部门：洗消组    责 任 人： 吴慧琴   制度编号：5C—008

　　1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、消毒，并按标签划线位置存放到洁净的保洁柜内。

　　2、餐饮具消毒按标准程序进行，消毒到位安全，每天检查消毒设施是否运转正常。

　　3、餐具清洗消毒应按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。

　　4、保持保洁柜及消毒设施整洁。

　　5、抹布及时清洗、消毒，防止二次污染。

　　6、工作结束后工用具、台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。

　　7、操作完成后，责任人员应对物品归位、卫生情况进行检查并记录。

　　8、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。