责任部门：面点组    责 任 人：王小华   制度编号：5C—007

　　1、面点师须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。

　　2、物品应严格按标签、划线位置整齐规范摆放。

　　3、工作结束后工用具、台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。

　　4、操作完成后，责任人员应对面点间内物品归位、卫生情况进行检查并记录。

　　5、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。